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[实用新型]豆腐串加工托盘-CN201320629783.0有效
发明人：李战胜 -专利权人：泌阳县鑫发食用菌有限责任公司
申请日： 2013-10-14 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型提供豆腐串加工托盘，该托盘包括至少一个豆腐串加工区，所述豆腐串加工区包括横向分布的多个豆腐串加工单元，每个所述豆腐串加工单元均包括至少两个纵向排列的豆腐块容置腔，每个豆腐块容置腔的纵向两端均设有用于容纳穿串签的凹槽本实用新型使用时，先将穿串签分别设于各个豆腐串加工单元的相应凹槽中，然后向豆腐串加工托盘灌浆并压制豆腐，等豆腐制成后，将豆腐串加工托盘向下一扣，一串串的豆腐串即制作完成，将穿串环节与豆腐制作环节合二为一，省时省力，效率非常高，同时避免了人工穿串过程中由于手工操作将豆腐穿烂或穿串不均匀造成次品的问题。
豆腐加工托盘

[发明专利]一种用盐水制成的水豆腐及其制作方法-CN201510038993.6在审
发明人：李宾 -专利权人：李宾
申请日： 2015-01-26 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种用盐水制成的水豆腐及制作方法，打破传统豆腐的石膏加工工艺，采用盐水进行加工，使加工出来的豆腐比石膏加工的豆腐含有食盐味道，比较结实，味道新鲜，吃起来更加可口，是一种比用石膏加工的豆腐好吃的水豆腐。
一种盐水制成水豆腐及其制作方法

[其他]夹心(层)海绵豆腐的加工方法-CN88102911无效
发明人：张康德 -专利权人：张康德
申请日： 1988-05-13 - 公布日： 1988-11-09 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：夹心(层)海绵豆腐的加工方法，本发明涉及豆腐食品的加工方法。它使豆腐发泡成为海绵豆腐，并用各种馅心加工出众多花色品种的夹心(层)海绵豆腐，其质地疏松多孔、富有弹性，口感好，为传统的豆腐制品增添了风采。其加工工艺、设备简单，携带、烹调方便，适宜专业或个体户生产。
夹心海绵豆腐加工方法

[发明专利]一种利用豆乳凝聚特性曲线参数模拟预测大豆品种加工品质的方法-CN202110418532.7在审
发明人：郭顺堂;张惠;车佳玲;徐婧婷;翟宇玉;王宇;李玥 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-04-19 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆品种加工适宜性的预测方法。该方法包括以下步骤：1)豆乳样本的制备；豆乳凝聚特性曲线的绘制；2)豆腐样本的制备，豆腐品质的测定；3)豆乳凝固特性与豆腐品质的判定，豆乳凝固特性曲线方程参数与豆腐品质预测模型建立和豆腐加工适宜性预测。本发明样品预处理简单，能准确、快速地通过豆乳凝聚特性曲线预测出大豆品种进行豆腐加工的适宜性。该方法预测豆腐品质指标保水性和含水量正确率可达98％，豆腐得率正确率可达94.7％，避免了必须测定大豆原料基础理化指标和豆腐加工制作后评价大豆加工特性的繁琐操作，为大豆行业实现快速化和精准化豆腐加工适宜性评价技术提供技术
一种利用豆乳凝聚特性曲线参数模拟预测大豆品种加工品质方法

[发明专利]一种灰豆腐果的加工工艺-CN201810665791.8在审
发明人：孟胜 -专利权人：道真自治县希奇特色食品开发有限公司
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种灰豆腐果的加工工艺，包括以下步骤：使用提升机将处理好的黄豆放入浸泡缸中浸泡，浸泡完毕后用洗豆机对浸泡的黄豆进行清洗；将浸泡好清洗后的黄豆放入磨浆机进行磨浆；将磨浆完毕的原料放入烧浆桶进行烧浆；使用滤浆机进行滤浆；滤浆后放入点浆桶内加入酸水循环点浆；将点浆好豆腐放入豆腐箱内使用气压缸加压；将分离豆腐水凝固好的豆腐切成豆腐胚子；将切制好的豆腐胚子用白碱腌制；将白碱腌制好的豆腐胚子用草木灰腌制；将草木灰腌制好的豆腐胚子放入炒锅炒制得到成品该灰豆腐果的加工工艺较好的改善了灰豆腐果加工工序，确保了对灰豆腐果原料加工到位，加工出来的灰豆腐果成型效果好，提高了灰豆腐果质量，延长了保存时间。
豆腐果豆腐放入腌制浸泡点浆黄豆草木灰滤浆磨浆烧浆清洗成型效果加工工序酸水循环原料加工豆腐水浸泡缸滤浆机磨浆机气压缸提升机洗豆机炒锅炒制切制加压凝固保存加工

[发明专利]一种豆腐自动加工用左右吸盘块协同工作下料装置-CN202310369843.8在审
发明人：胡明秋 -专利权人：湖南忆湘食品有限公司
申请日： 2023-04-10 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B65G47/91 文献下载
摘要：本发明涉及下料技术领域，且公开了一种豆腐自动加工用左右吸盘协同工作下料装置，包括豆腐加工下料装置支架、吸附机构一、传动机构、吸附机构二和移动机构，所述吸附机构一位于豆腐加工下料装置支架的下方，所述传动机构位于豆腐加工下料装置支架的侧边，所述吸附机构二位于豆腐加工下料装置支架的上方。该豆腐自动加工用左右吸盘块协同工作下料装置连接头连接连接气管，使连接气管在可以与连气管进行连接，从而便于连接管进行抽放气，从而便于对吸盘块进行抽放气，当抽气时，吸盘块呈真空对豆腐块进行吸附，放气时，吸盘块放开豆腐块，起到对豆腐块的拿取和放置的作用，从而对豆腐进行上下料。
一种豆腐自动工用左右吸盘协同工作装置

[实用新型]豆腐加工用模具-CN202222754253.0有效
发明人：王文安 -专利权人：杭州旭众机械设备有限公司
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型属于豆制品加工技术领域，提供了豆腐加工用模具，通过在豆腐模具座内部设置多组位置可进行调节且垂直分布的横板与竖板，从而在豆腐模具座内部形成不同数量，大小的豆腐成型槽用于豆腐的成型，从而可提高本模具使用时的灵活性以及适用范围；通过在豆腐模具座顶部设置升降且位置可调节的豆腐成型压块，然后与变化中的豆腐成型槽相互配合，进而实现对豆腐的快速加工成型，充分提高本模具使用时的效率。
豆腐工用模具

[实用新型]一种豆腐切块机-CN201821058333.X有效
发明人：谭华 -专利权人：贵州龙缘盛豆业有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐切块机，包括输送机机台、位于输送机机台台面中部上的输送带、安设在输送带顶面右侧的待加工豆腐、以及固定连接于输送机机台顶面左侧的支撑架，该输送机机台的俯视外形呈长方形结构，所述支撑架顶端的中部连接有液压缸，所述支撑架与待加工豆腐之间安设有辅助切条机构。本实用新型能够在对待加工豆腐进行冲切分割之前，将待加工豆腐分割成若干组长条块状的豆腐条，使得只需要启动液压缸就能够迅速切出块状的豆腐，简化豆腐切块的步骤，加快豆腐切块的效率，并能够调节分割成的豆腐条宽窄，便于调节该切块机所切出豆腐块的宽窄，有利于切出不同宽度的豆腐块。
豆腐输送机支撑架切出输送带机台本实用新型豆腐切块机豆腐块液压缸宽窄加工切块分割长方形结构机台顶面机台台面切条机构切块机条块状冲切顶面俯视

[发明专利]一种豆腐皮的加工方法-CN201710926855.0在审
发明人：卢巧巧 -专利权人：卢巧巧
申请日： 2017-10-08 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆腐皮的加工方法，属于食品加工技术领域。为了解决现有的豆腐皮加工效率低的问题，提供一种豆腐皮的加工方法，该方法包括浸泡，将黄豆放置在浸泡装置中进行浸泡发酵；磨浆，将浸泡好的黄豆通过磨浆装置进行磨浆；加工，将碾压成汁的豆浆通过加工装置加工成豆腐皮；烘干，将豆腐皮放入烘干装置中进行烘干。本发明具有提高豆腐皮的加工效率同时节约劳动力的优点。
一种豆腐皮加工方法

[发明专利]一种豆腐柴叶干粉的制备方法-CN201610738129.1在审
发明人：杨兴才;杨聪 -专利权人：杨兴才;杨聪
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种豆腐柴叶干粉的制备方法，其特征在于：它是将豆腐柴叶通过清洗、脱水、烘干、返潮、烘枯、粗粉、微粉步骤制备成豆腐柴叶干粉。本发明方法制得的豆腐柴叶干粉保持了与鲜叶一样的绿色，有效保留了鲜叶的叶绿素等有效成分；制得的干粉果胶含量高，基本与豆腐柴鲜叶含量一致，将本发明得到的干粉加工成观音豆腐、面条、粉条品质高、用料省，采用1斤本发明豆腐柴叶干粉可加工60斤以上的观音豆腐，采用现有一般工艺制得的豆腐柴叶干粉仅能加工20斤观音豆腐；本发明豆腐柴干粉口感细腻、润泽，具有豆腐柴树叶的清香味，同时有效保证了豆腐柴鲜叶的营养药用价值。
一种豆腐干粉制备方法

[发明专利]一种臭豆腐酱的加工方法-CN202011443100.3有效
发明人：蔡水埼;陈芙蓉;俞佳丽 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种臭豆腐酱的加工方法，旨在解决现在没有臭豆腐酱产品的不足。该发明包括以下步骤：a、发酵，将加工好的豆腐块浸入发酵池中进行发酵处理，发酵至豆腐块有明显的发酵臭味；b、冲水沥干，捞出发酵好的臭豆腐块，用清水冲洗至表面无明显发酵粘液，沥干备用；c、调味搅拌，将臭豆腐块置于搅拌容器中，加入调料，调料包括白砂糖、味精、酱油、植物油，将混合物搅拌成泥状的臭豆腐酱；d、真空包装，对臭豆腐酱进行真空包装；e、杀菌，将完成包装的臭豆腐酱进行高温杀菌。臭豆腐酱加工过程中直接采用臭豆腐为原料，加工出臭豆腐酱产品，可搭配其他食品一起食用，食用方式多样，口感好，携带方便，食用时可随时取用。
一种臭豆腐加工方法

[其他]自动豆腐机-CN85203468无效
发明人：董玉泉 -专利权人：河北省涿县电子仪器厂
申请日： 1985-08-21 - 公布日： 1986-09-03 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：自动豆腐机是一种将大豆加工成豆浆、豆腐脑、豆腐片及豆腐丝五种豆制品的食品加工机械，传统的豆制品加工机械均是一种分工序用单独机械加工作业的作坊或各种单独加工设备、工具、容器组成的大型豆制品生产线，本实用新型提出一种能加工五种豆制品的自动豆腐机这种豆腐机单机功能即含有现有全部豆制品加工技术及多种工具和设备能力，该机在具备水、电、豆及辅料后即可连续或交叉生产五种豆制品中的任何一种。
自动豆腐机

[发明专利]一种血豆腐加工工艺-CN201810691173.0在审
发明人：王小飞 -专利权人：桐梓县月亮河飞宏腊制品有限公司
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法领域，公开了一种血豆腐加工工艺，包括以下步骤：先准备动物血；然后将豆腐、猪肉碎以及调料加入动物血中；用血豆腐加工设备将上述物料混合均匀，将动物血混合物分成若干块，每块进行脱水处理，然后压制成型，用血豆腐加工设备制成血豆腐压制品；后经熏烤，熏烤后的血豆腐冷却至常温，装入包装中，排气、密封、杀菌、检验并包装成品。采用上述技术方案时，先将动物血混合物中的大部分水脱出，压制成型后进行熏烤，可缩短血豆腐的制作周期。本方法加工的血豆腐，未添加任何食品添加剂，是绿色食品。分成若干块进行脱水处理，一次仅对少部分动物血混合物脱水，保证脱水均匀，保证血豆腐质量稳定性。
血豆腐动物血豆腐加工脱水处理混合物混合物脱水食品添加剂质量稳定性包装成品绿色食品物料混合制作周期压制品调料脱出食品加工排气脱水密封杀菌装入豆腐冷却猪肉保证检验加工

[实用新型]一种用于豆腐乳加工的分装装罐设备-CN201921740636.4有效
发明人：黄代平 -专利权人：重庆市忠州腐乳酿造有限公司
申请日： 2019-10-17 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： B65B43/52 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆腐乳加工设备技术领域，且公开了一种用于豆腐乳加工的分装装罐设备，包括输送台，所述输送台上设有主传送带。该用于豆腐乳加工的分装装罐设备，当豆腐乳装罐经过主固定架下方的光电传感器和压力传感器时，利用光电传感器和压力传感器识别豆腐乳装罐的规格，从而反馈给控制器，利用控制器启动电机带动转轴上的挡板转动，将不同规格的豆腐乳装罐分别引导至第一辅传送带和第二辅传送带上，再通过第一辅传送带和第二辅传送带对豆腐乳装罐进行豆腐乳装料和加料，从而实现同一条生产加工线不同规格豆腐乳装罐的加工，降低了设备的成本、提高了加工的效率、节约了设备占地的空间。
一种用于豆腐乳加工分装设备

[发明专利]一种营养丰富的灰豆腐及其制备方法-CN202210051071.9在审
发明人：郑显均 -专利权人：湄潭县郑陈豆制品有限公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开的属于豆腐加工技术领域，具体为一种营养丰富的灰豆腐及其制备方法，该灰豆腐按照重量份配比包括以下原料：豆腐、鱼肉、海带粉、萝卜汁、草木灰，通过制备豆花、豆腐成型分块、沤制吸水、翻炒等多个步骤加工而成，本发明将豆腐中加入鱼肉、海带与萝卜，能够提高豆腐自身的营养价值，改善豆腐食用过多易造成消化不良的情况，同时能够促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，并与传统草木灰相结合制成灰豆腐，提高了灰豆腐本身的风味与口感
一种营养丰富豆腐及其制备方法

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